Tartare de canard aux brugnons et pignons de pin 4 personnes | Préparation : 15 mn Ingrédients: 400 g d’aiguillettes de canard 1 brugnon légèrement ferme 2 cuillères à café de moutarde douce 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou le jus d’un citron 3 cuillères à soupe d’huile de noisette 1 cuillère…
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Confit de canard 4 personnes | Cuisson : 15 mn Ingrédients: 4 confits de canard Terres Paysannes Recette : Dans une poêle, chauffez à feu doux les confits de canard afin de faire fondre la graisse pendant 10 minutes. Ne conserver que la quantité de graisse nécessaire à la cuisson. Faites dorer le confit côté peau à feu…
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Parmentier de canard en timbale 4 personnes | Préparation : 40 mn | Cuisson : 20 mn Ingrédients : 300g de confits de canard Terres Paysannes 800g de P. de Terre à purée 30 cl de crème fraîche liquide 100g d’oignon émincé cuit avec 40g de concentré de tomate Muscade Persil plat Sel et poivre Chapelure dorée Recette:…
Lire la suiteQuiche Landaise au confit de canard
Quiche Landaise au confit de canard 4 personnes | Préparation : 40 mn | Cuisson : 25 mn Ingrédients : 200g de confit de canard Terres Paysannes 1 pâte feuilletée 250g de champignons de Paris frais 1 échalote 2 petites tomates à chair ferme 4 œufs frais 50g d’emmental et 50g de comté râpé Crème fraîche Moutarde Poivre Recette…
Lire la suiteManchons de canard
Manchons de canard Ingrédients : 540g de Confit de Manchons de Canard Recette : Dans un premier temps, réchauffez le produit dans son emballage 10 minutes au bain-marie, passez-la sous l’eau froide avant ouverture, puis égouttez les manchons. Dans une poêle bien chaude, disposez les manchons puis dorez de chaque côté. Servir avec des pommes…
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Salade Landaise 4 personnes | Préparation : 15 mn | Cuisson : 10 mn Ingrédients: 8 gésiers de canard confits avec sa graisse Terres Paysannes 16 tranches de magrets fumés (90g environ) Terres Paysannes 4 tranches de foie gras Terres Paysannes Quelques pignons de pin Quelques cerneaux de noix Salade mélangée 4 tomates Un morceau de…
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Salade périgourdine 4 personnes | Préparation : 15 mn | Cuisson : 10 mn Ingrédients : 250 g de foie gras cru Terres Paysannes 2 cuillères à soupe d’Armagnac 1 pomme 1 cuillère à soupe de graisse de canard Terres Paysannes 1 salade frisée 90 g de magret fumé tranché Terres Paysannes 2 cuillères à soupe…
Lire la suiteTartare d’avocats aux agrumes et magret séché
Tartare d’avocats aux agrumes et magret séché 4 personnes | Préparation : 15 mn | Ingrédients : 16 tranches de magret séché Terres Paysannes 1 avocat mur 1 orange ½ pomelos 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de gingembre en poudre 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sauce de…
Lire la suiteMagret fumé aux figues fraîches
Magret fumé aux figues fraîches (ou poire selon la saison) 4 personnes | Préparation : 15 mn | Cuisson : 3 mn Ingrédients: 16 tranches de magret fumé Terres Paysannes 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 8 figues fraiches mures (ou 4 poires) 10 cerneaux de noix concassés Recette:…
Lire la suiteTartines de magret fumé, tomate et fromage de brebis
Tartine de magret fumé, tomate et fromage de brebis 4 personnes | Préparation : 15 mn | Cuisson : 5 mn Ingrédients: 16 tranches de magret fumé Terres Paysannes 8 tranches de pain taillées en biseaux 1 gousse d’ail 1 tomate 8 tranches fines de fromage de brebis 8 feuilles de basilic Huile d’olive Recette :…
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